「米麹を購入して自分で塩麹を作ってみたけれど、どのように使っていいのかよく分からない」そんなお客様 I さんが食考房つくしを訪ねて来られました。

今日の食事会はまさに塩麹三昧。

塩麹を入れて炊いた豆ごはん、塩麹と少しの調味料で味付けしたがめ煮、塩麹入りの味噌汁、塩麹で塩もみしたきゅうりとキャベツをマヨネーズで和えたサラダ、最後に塩麹を加えて仕上げたポテトサラダ。

どれも簡単ですごく美味しい。
I さんにも一緒に食事していただき、「塩麹を使うとこんなに美味しく料理出来るんですか〜」ととても喜んでいただけました。

食考房つくしでは、毎週水・木曜日に食事会を行っています。
参加されたい方はぜひお気軽にお問い合わせください。
お味噌や麹の使い方、美味しく簡単なお料理法などもぜひ一緒に覚えて帰ってください。
ご参加お待ちしています♪

 さて、先日、地元の「善導寺コミュニティセンター」にて味噌作り教室を行いました。
小さいお子さん連れのママを中心にたくさんの方に参加していただき、にぎやかな教室となりました。

キッズスペースもあったのですが、お子さんを小脇に抱え味噌作りに挑戦するママ多数。
まさに「母は強し」
軽やかに楽しげに家族のためのお味噌を手作りするママたち、カッコよかったです

味噌作りだけじゃなく、塩麹作りも体験してもらいました。
みなさんとても熱心で、講師を務めたつくしのおかあさんの元には次から次へと質問に来られていました。
この日は、塩麹を使ったパスタのクリームソース、とり天、サラダを作り試食してもらいました。
塩麹レシピは簡単で美味しいので、とても好評でした。

ちびっこたちも元気でおりこうさんでした♪
今回、参加されたママさんたちが、ぜひご家庭でもお味噌や麹をどんどん気軽に使ってお料理を楽しんでいただけたらいいな、と思っています。

さて、 ゴールデンウィークまっただ中です。
みなさまいかがお過ごしですか？
お買いものに出かけられた方も多かったと思います。


つくしの商品を置いていただいている「道の駅くるめ」や「久留米岩田屋地下１階」、「ＪＡ直売所」「まちの駅とす」ではたくさん商品をお買い求めいただき、追加注文のため配達に回っているところです。
ほんとうにありがとうございます！


それから、お知らせです。
先日、つくしの代表 秋吉傳子が西日本新聞社の取材を受けました。

代表のこれまでの福祉への取り組みや、味噌作りにかける思い、「食考房つくし」を運営する上での志・・・ひとつひとつ真剣に聞いてくださいました。
つくしにとっても、いろんな事をあらためて確認する良い機会となりました。

本当に感謝です


新聞に掲載された際には、またこちらでご報告しますね！

昨年12月のことになりますが、善導寺小学校にお邪魔して３年生のみなさんと味噌作りを行いました。
そのお味噌がいい感じに熟成してきたので、本日、小学校の方にお届けしてきました。

いまは４年生になったみなさんに、ひとり１キロずつ渡します。

私たちが行くととても喜んでくれました。
昨年会ったときよりみんなちょっとだけ大きくなったかな？


ひとりひとり、しっかりと「ありがとうございます！」と言いながら受け取ってくれました。

日本の伝統食であるお味噌を自分たちで作ったことをどうか忘れずに、家族みんなで美味しく食べてくださいね！